La cuisiniere bourgeoise, suivie de l'office, a l'usage de tous ceux qui se mêlent de dépenses de maisons. Contenant la maniere de connoître, disséquer, & servir toutes sortes de viandes, des avis intéressans sur leurs bontés, & sur le choix quón en doit faire
Anon., by Menon. Vicaire, G., Bibliographie gastronomique....